1、酸辣粉是重慶和成都的傳統(tǒng)美食，這兩個(gè)城市的美食文化都以酸辣粉為其特色之一。

2、酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。

3、酸辣粉的特色：重慶酸辣粉的特色在于它的口感和味道。它既酸又辣，酸辣的口感非常開(kāi)胃，非常適合在重慶這樣四季如夏的城市里食用。

4、酸辣粉的特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

5、酸辣粉源于四川民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t著粉,味以突出酸辣為主而得名,后來(lái)經(jīng)過(guò)西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。