翹嘴魚(yú)是一種非常受歡迎的淡水魚(yú)，在我國(guó)江湖分布較多。翹嘴魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者歡迎，屬于淡水魚(yú)中價(jià)格較為貴的一種。那2023年翹嘴魚(yú)多少錢(qián)一斤？?jī)r(jià)格為什么這么貴？

一、翹嘴魚(yú)簡(jiǎn)介

翹嘴魚(yú)又叫白魚(yú)、翹嘴巴、翹鲌子，它的體型比較大，身體扁平細(xì)長(zhǎng)，像柳葉的形狀。頭背部平直，后背部隆起來(lái)，其下頜厚實(shí)、堅(jiān)韌，向上翹，分布在嘴巴的前面，所以叫這個(gè)名字。

翹嘴魚(yú)主要生活在水域上層，分布十分廣泛，特別是大型水庫(kù)、河流中觸摸。翹嘴魚(yú)的動(dòng)作十分快速，喜歡跳躍，性格十分暴躁，容易受到驚嚇。其生長(zhǎng)速度非常快，幼魚(yú)時(shí)期以浮游生物和水生昆蟲(chóng)為食物，成魚(yú)時(shí)期主要吃食兇猛的肉食性魚(yú)類。

除了鮮食外，翹嘴魚(yú)也是制作風(fēng)干魚(yú)、臘魚(yú)的不二選擇，所以在市場(chǎng)上非常受歡迎。

二、2023年翹嘴魚(yú)多少錢(qián)一斤?

翹嘴魚(yú)的價(jià)格主要會(huì)受到產(chǎn)地、大小等因素影響，價(jià)格會(huì)有一定的區(qū)別。比如東北地區(qū)冬季在松花江和興凱湖、東江湖所產(chǎn)的價(jià)格要貴一點(diǎn)。一般100g-250g的野生翹嘴魚(yú)價(jià)格一般是5-6元一斤;500g以上的翹嘴魚(yú)價(jià)格一般在8-10元一斤;1-1.5kg的翹嘴魚(yú)價(jià)格在40-60元一斤;3kg以上野生翹嘴魚(yú)價(jià)格在160-170元一斤。

大家在市場(chǎng)選購(gòu)翹嘴魚(yú)時(shí)一定要學(xué)會(huì)挑選，從它的下頜就可以區(qū)分真正的翹嘴。此外，魚(yú)鱗要完整，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味，這樣的翹嘴才新鮮。不然花了很多錢(qián)買到了次品，這樣就吃虧了。

三、翹嘴魚(yú)價(jià)格為什么這么貴?

1、數(shù)量少，供不應(yīng)求。翹嘴魚(yú)人工養(yǎng)殖較少，基本以野生的為主，但隨著環(huán)境的改變，野生數(shù)量也日益減少，所以價(jià)格比其它淡水魚(yú)要貴一點(diǎn)。特別是體型較大的，基本是在100元以上，但是消費(fèi)者愿意買單。

2、翹嘴魚(yú)以活魚(yú)為食，屬于肉食性魚(yú)類，同時(shí)對(duì)飼養(yǎng)水質(zhì)要求高，養(yǎng)殖成本也會(huì)相應(yīng)提高，所以上市價(jià)格自然要比其它淡水魚(yú)貴。

3、翹嘴魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，和其它淡水魚(yú)比起來(lái)，維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多。此外，翹嘴魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，做法簡(jiǎn)單，不僅可以曬干制作干魚(yú)，也是臘魚(yú)的制作原料，同樣吃起來(lái)味道也很好，符合現(xiàn)在人的口味。