一個三口之家，吃飯的時候一般是兩菜一湯、三菜一湯，這是國情。而到了四菜一湯，則成了一個國家宴會標準，接下來通過四菜一湯是什么標準，我們一起去了解看看。

四菜一湯即四個菜一個湯，聽起來很普通，其實這是中國的國宴標準：總書記、國家主席、委員長、總理、軍委主席、政協主席舉辦的宴會。這個標準是中國建國之初，周恩來總理為了不浪費人力、物力，設下了四菜一湯的國宴標準。

Ps：在四菜一湯國宴上，每位賓客為50至60元，如果宴請少數重要外賓，則在80元以內掌握開支，一般宴會每位賓客標準為30至40元。

雖然四菜一湯是國宴標準，但隨著時代的發展，它們已經變了樣，如今四菜一湯已至少出現三種標準走樣現象，具體如下：

1、豪華升級版：普通菜肴換成海參、魚翅、鮑魚等。

2、大盤套小盤：乍一看是四個盤子，然而每個盤子都很大，大盤子里頭再套小盤子，總體數量遠遠超出四菜一湯。

3、風水輪流轉：上菜時玩花招，先上一份四菜一湯，等客人吃過之后，再換一輪，保證餐桌上永遠都是四個菜、一個湯。

雖然四菜一湯是建國之初，周總理設下的國宴標準，但其實四菜一湯是朱元璋發明的，目的是反腐倡廉，故事簡單來說是這樣的：

公元1368年，朱元璋成為明朝開國皇帝后，遇上天災，各地糧食欠收，百姓生活十分困苦。可就在這時候，京城達官貴人們卻過著花天酒地的生活，討過飯的朱元璋對此非常惱火，決心予以整治。

借著皇后生日宴，朱元璋在每個桌席上擺上四菜一湯，并宣布：今后眾卿請客，最多只能四菜一湯，這次皇后的壽筵即是榜樣，誰若違反，嚴懲不怠。從此，四菜一湯的規矩便從宮廷傳到民間，進而成了現代廉政的榜樣。

小結：看完全文，大家對四菜一湯應該有了一個簡單認識吧！總的來說，四菜一湯是國宴標準，不論是明朝，還是當代，它都是為了反腐倡廉，從而體現出中華民族的傳統美德，也就是節儉，對此，我們每個人都應該具備這個品質。

四菜一湯，即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡。

中華人民共和國建國后，由周恩來總理敲定成為公務接待，特別是國宴的標準。

之后隨著與各國的交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜肴的特點和餐飲習慣，出現了很多新式的菜式。

2013年5月，公務接待的"四菜一湯"至少出現三種標準走樣現象。

1、四神湯標準秘方占比為1:1:1：1，每一份的量為20g。

2、傳統式的四神湯是以蓮籽、淮山藥、伏苓、薏苡仁構成，一部分商家會以淮山藥、蓮籽再配搭薏苡仁、伏苓或薏米仁中的任二味中藥材。

3、因為四神湯有很多木薯淀粉，若獨立燒煮，口味較澀，因此一般會配搭一些高蛋白的食物來提升滑嫩感，除開普遍的豬小腸、豬小肚外，也是有以瘦豬肉來配搭，可健脾胃固胃、提升精力。

4、功效：“四神”都有補益脾陰、厚實腸胃的功能，可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，且價格大眾，是瘦人增肥食療佳品。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。

5、四神湯藥材含有大量淀粉，單獨燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質增加潤滑感，葷食者除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸、排骨等；而素食者，可加豆類制品一起煮粥或湯，比較容易消化。