1、香菇大棚的建立：建立香菇大棚時需要選擇向陽而背風，并且地勢平坦的地方，周圍要有充足的水源，而且位置交通要好，方便進料和出料，像一些村計附近和樹林間的空地就都比較低合適。在建立好菇棚以后，還要準備好稻草簾等遮陽用的物品。

2、香菇菌袋的擺放：建立好的香菇大棚以后，就要開始擺放菌袋，擺放時應該把它橫擺放大棚中的麻架上面，每個菌袋之間的距離應該在四厘米左右，每一排擺放的菌袋不能超過四十個，另外在大棚中應該建立一個專用的浸水池，方便給菌袋補水。

3、香菇大棚溫度的管理：香菇大棚在香菇生長期間，要注意溫度的調(diào)節(jié)，要讓它的晝夜溫差在十度以上，這樣才能讓菇蕾快速形成，另外香菇大棚中的濕度也要達到百分之八十五左右，濕度太低也不利于香菇的生長，在香菇長出以后，在幼菇時期要把一些劣質(zhì)的去掉，讓它們之間保質(zhì)適當距離，這樣才能產(chǎn)出高質(zhì)量的香菇。