老干媽牌油制辣椒是貴州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一。

幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長等特點(diǎn)。是居家必備，饋贈親友之良品。1984年，陶華碧女士憑借自己獨(dú)特的炒制工藝，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。

1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點(diǎn)。老干媽是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個系列產(chǎn)品。