醬油是隨處可見(jiàn)的調(diào)味品，幾乎不管什么菜，都可以放一些醬油進(jìn)行調(diào)味，那么醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？醬油是否可以治療燙傷？跟著小編一起來(lái)看看吧。

醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

1、醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見(jiàn)的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。 

2、用一點(diǎn)點(diǎn)醬油所達(dá)到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。 

3、醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣。

4、醬油含有天然防氧化成分，可見(jiàn)，醬油具有防癌、抗癌之功效。 

5、醬油還含有鈣、鐵等微量元素，有效地維持了機(jī)體的生理平衡，由此可見(jiàn)，醬油不但有良好的風(fēng)味和滋味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們烹飪首選的調(diào)味品。

醬油可以治燙傷嗎

燙傷后是不可以用醬油治療燙傷的。因?yàn)獒u油不僅對(duì)創(chuàng)面起不了任何的保護(hù)治療作用，反而更容易造成創(chuàng)面的感染。在生活中如果被燙傷后不要驚慌失措，要根據(jù)燙傷的嚴(yán)重程度，選擇怡當(dāng)?shù)默F(xiàn)場(chǎng)處理方式，將有助于減少疼痛，防止傷情的進(jìn)展。燙傷后最常見(jiàn)的處理方式是用冷水沖洗創(chuàng)面，被燙傷后首先要做的就是迅速降溫，可以將燙傷部位放在自來(lái)水下沖洗，直到傷處疼痛減輕或不再感到疼痛，也可減輕余熱對(duì)組織的傷害。在沖洗過(guò)程中，注意自來(lái)水不要開(kāi)的太急，因?yàn)樗畨禾罂赡軙?huì)引起創(chuàng)面的損傷。如果皮膚有被損，千萬(wàn)不要盲目涂抹醬油，為后續(xù)治療帶來(lái)不利。

醬油為什么還是黑色的

醬油就是我們常說(shuō)的老抽，與生抽相比，老抽的顏色更深，幾乎接近黑色，生抽因此又有白醬油之稱，是黃豆和面粉為原料，發(fā)酵成熟后的提取物，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有色色素，所以顏色偏深黃色，而老抽則是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制作而成，這醬油的黑色就源于焦糖。

醬油里面有黑色素嗎

醬油中不含有黑色素，制作醬油的原料經(jīng)發(fā)酵工藝后顏色變深，這只是一系列生化物質(zhì)發(fā)酵成熟后產(chǎn)生了有色物質(zhì)的正常結(jié)果，而這些色素物質(zhì)并不是黑色素，再加上焦糖的作用，自然就成了顏色深，有光澤的調(diào)味品，并不是因?yàn)獒u油中含有黑色素的原因。