雨前茶是茶中的上品此處雨是什么意思 雨前茶的雨是指哪個節氣

　　節氣谷雨。我們將4月5日以后至4月20日左右采制用細嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

　　雨前茶耐泡又鮮濃

　　雖然制作出來的雨前茶沒有明前茶(清明前采摘的茶)細嫩，但是在谷雨前這段時間，氣溫相對來說比較高，這個時候茶的芽葉會生長得比較快，所以積累在茶葉里的內含物也會比較多，因而泡出來的茶會比較鮮濃，而且雨前茶還非常耐泡。

　　雨前茶是茶中上品

　　特別是對于浙江這一帶，在清明和谷雨之間這段時間，是采制春茶的最好時候，雨前茶是茶中的上品。

　　雨前茶的特色

　　在雨量少、低溫的環境下生長，雨前茶獨具特色，它的葉身會比較短薄，而且香氣也比較濃揚，泡出來的茶會呈現微苦的味道。

　　如何區分雨前茶和明前茶？

　　采摘時間

　　明前茶：清明前，大概是三月中旬到每年的清明前。

　　雨前茶：谷雨前，大概是每年的清明到谷雨之間的這段時間。

　　茶葉和湯色澤

　　明前茶：上選品色翠香幽，碧綠新鮮，帶油光，湯色碧綠或呈清黃色；次選品綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色，湯色帶黃或暗黃。

　　雨前茶：湯色碧綠或呈清黃色。

　　茶葉外形

　　明前茶：多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩。其嫩芽像蓮心，所以也稱“蓮心。

　　雨前茶：多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大。碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。

　　茶葉香味

　　明前茶：干茶香氣清純，新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。

　　雨前茶：干茶香氣清純，多清香、栗香，滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。

　　茶湯口感

　　明前茶：口感很柔和，不會有很濃的苦澀味。

　　雨前茶：滋味清新刺激，有清新爽口之感。