瓦罐是用石英、長石、黏土等原料配合成的陶土，經(jīng)過傳統(tǒng)的木炭燒制法燒制而成。

瓦罐的通氣性、依附性好。還具有傳熱均勻，散熱緩慢等特點。瓦罐胚子經(jīng)木炭燒制而成陶罐胚，陶罐胚上釉后入爐重復(fù)燒制成瓦罐。現(xiàn)代有用煤燒制瓦罐等，但爐溫不好控制，易炸裂和變形。

瓦罐小吃采用陶土制成的瓦罐，瓦缸為容器，將食材放入瓦罐容器內(nèi)，采用錫箔紙密封，經(jīng)過約90分鐘的高溫炭火煨制，即可形成口味獨特，營養(yǎng)豐富的瓦罐小吃，瓦缸設(shè)備一次可煨制130到150瓦罐小吃，各種雞鴨魚肉、蔬菜、菌菇、豆制品都可煨制瓦罐小吃。