蒸大閘蟹是很常見的一道美食，一般都會放姜片來驅(qū)寒，這樣可以減少對腸胃的刺激，最后清蒸熟了以后就可以直接吃好吃的螃蟹啦！那么，大閘蟹腿上的毛怎么處理？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　蒸大閘蟹為什么要放一片姜

　　驅(qū)寒

　　大閘蟹屬于寒性食物，而生姜性溫，蒸大閘蟹的時候在鍋中放入適量的生姜能起到驅(qū)寒的作用，這樣能減少對腸胃的刺激。

　　去腥

　　大閘蟹屬于湖蟹，身上會帶有一定的泥腥味，而生姜味道比較刺激，加入適量生姜能去除螃蟹身上的腥味。

　　殺菌

　　生姜還具有一定的殺菌作用，加入生姜一起蒸還可以更好的殺滅大閘蟹體內(nèi)的細菌以及寄生蟲。

　　大閘蟹腿上的毛怎么處理

　　刷洗干凈即可。

　　大閘蟹腿上的毛主要是過濾水中的浮游生物作為食物，同時還能利用毛和水流方向來辨別食物的位置，所以大閘蟹腿上的毛中會有一定的細菌和雜質(zhì)，在吃大閘蟹之前需要用刷子將外殼以及外殼上的毛都刷洗干凈。另外最好能將其放入鹽水中浸泡一段時間再刷，這樣能起到殺菌消毒的作用，這樣大閘蟹吃起來會更加健康衛(wèi)生。

　　螃蟹放冰箱生的好還是熟的好

　　建議生的好。

　　螃蟹生放和熟放保存都是可以的，只是時間會有所不同，可以根據(jù)自己的實際情況來決定，一般是建議生放，若是生螃蟹一般是建議冷藏保存，因為冷藏室的溫度相對于冷凍來說會高一點，利于螃蟹生存，同時能很好的保存螃蟹的新鮮度，還可以在一定程度上延長保存時間，不過煮熟的螃蟹也是可以放冰箱冷藏的，只是保存時間會短很多。