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　　1、黃豆醬蒸魚絕對(duì)是最經(jīng)典的菜式，在魚弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一股醬香，融合魚的鮮味，特別美味。

　　2、黃豆醬尤其適合于炒青菜，最經(jīng)典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時(shí)入黃豆醬，簡(jiǎn)直是色香味俱全。

　　3、黃豆醬還特別適合用來(lái)做涼菜和蘸一些時(shí)蔬，最經(jīng)典的是蘸黃瓜，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時(shí)蔬。