在食堂吃營養早餐，是每個人每天工作學習主要能量來源之一。那么，食堂早餐100種（食堂早餐小菜100種）都有哪些呢？一般早餐小菜有：干鍋豆角、牛油雞蛋、香蕉麥片、番茄烤雞蛋、火腿烤面包、雞蛋三明治、綠豆芽豆腐等；主食有：早餐豆漿、稀飯、煎蛋、煎餅、糊米粥等。

1、 干鍋豆角：把豆角清洗干凈，切成小塊，倒入干鍋中，加入少許清水，放入一些蔥花、姜片和料酒，一起煸炒，再加點食鹽調味，炒熟即可。

2、 牛油雞蛋：準備：1個雞蛋，1茶匙牛油。將雞蛋打入碗中，用勺子攪拌均勻；熱鍋，加入牛油形成油鋪，將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，中火慢炒，慢慢將雞蛋熟化，片刻后即可撈出，撒上火雞肉末搭配一些香料，可作為一道美味早餐，營養可口。

3、 香蕉麥片：首先，將麥片和水混合，加熱慢煮約3分鐘，加入適量牛奶，再放入蘋果和香蕉；煮至麥片變為嫩軟，再加入適量的糖或蜂蜜，調味做成美味的香蕉麥片早餐，用來補充精力。

4、 番茄烤雞蛋：準備：2個雞蛋，半個番茄，少許鹽、胡椒粉和淀粉，適量植物油。將雞蛋杯中打散，加入番茄碎末，鹽、胡椒粉和淀粉，充分攪拌均勻，熱鍋，放入植物油，倒入蛋液，中小火煎至表面金黃，就可以出鍋裝盤再配上番茄片、蔬菜裝飾，美味又好看，十分適合作為早餐供給。

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