哪里的驢肉最有名

中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效，對體弱勞損、氣血虧虛、短氣乏力、心煩失眠者尤有較好的補益作用。一直以來驢肉在我國北方很多地方都非常有名，形成各種各樣的小吃。如河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。不是說哪一家最好最有名，它們有各自地方特色啦，如果到以上地方去可以嘗嘗不同的名吃有什么差異呢。

驢肉怎么分辨真假

1、購買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟后結締組織透明。

2、驢肉是沒有奇怪味道的。一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質。

3、你可以取一小塊放到嘴里，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有余香。相反馬肉吃起來，嘴里有酸味。

4、驢肉的價格不低。如果你買的驢肉價格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請消費者小心。

5、驢肉的肉質緊實，易切片。熟驢肉如果切薄的話，是不成問題的，但是騾子肉松散，不容易切成片，因為，驢肉是廋肉類的，脂肪少。

6、驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對多。

驢肉在我國北方地區最為常見，很多地方將有比較著名的驢肉小吃。想必大家在平常生活中也會購買一些驢肉來進行食用，在購買時除了要學會分辨驢肉的真假之外，它的一些食用禁忌也是要了解的哦。